Paris est connue pour ses délices culinaires, et pour les amateurs de viande, la ville offre une multitude de choix pour satisfaire leurs papilles carnivores. Des boucheries traditionnelles aux restaurants spécialisés en passant par les brasseries typiquement parisiennes, voici une sélection des meilleurs lieux pour déguster de délicieuses viandes à la parisienne.
Le Flamboire
Situé au 54, rue Blanche dans le 9e arrondissement, Le Flamboire est une adresse incontournable pour les amateurs de grillades. Ce restaurant se démarque en cuisant ses viandes au charbon, ce qui confère à la viande un goût unique, une cuisson parfaite (grillée à l’extérieur et tendre à l’intérieur) et un parfum envoûtant grâce au bois de hêtre et de chêne utilisé. Les carnivores seront comblés par l’expérience culinaire proposée par Jean-Yves, le maître des lieux. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi.
À Côté
Pour les envies de côte de bœuf irrésistibles, rendez-vous au 16, rue Lafayette dans le 9e arrondissement, à À Côté. Ce restaurant convivial est tenu par deux copains passionnés. Le poids de chaque côte de bœuf est inscrit sur une ardoise, permettant aux clients de choisir la portion qui correspond à leur appétit. Chaque côte est servie avec un généreux os à moelle, une salade de jeunes pousses, des frites et une béarnaise maison, le tout à volonté. Idéal pour les gourmands en quête d’une savoureuse expérience de viande à Paris.
Le Bon Georges
Si vous souhaitez déguster de la viande de qualité dans un cadre éthique, Le Bon Georges est l’adresse idéale. Ce restaurant travaille exclusivement avec des producteurs français, dont Polmard, réputé pour le soin apporté à l’élevage de ses vaches. Les viandes proviennent de génisses élevées en totale liberté jusqu’à l’âge de 4 ans. Le menu propose une variété de plats et de pièces de bœuf Polmard, dont certaines pièces exceptionnelles disponibles uniquement sur réservation. Le Bon Georges est ouvert du lundi au dimanche.
Flesh Situé
au 25, rue de Douai dans le 9e arrondissement, Flesh est un nouveau temple de grillades qui ne manquera pas de séduire les amateurs de viande rouge. Les bons rumstecks de Metzger y sont cuits lentement à basse température, leur donnant une saveur exquise. En plus de la viande, vous pourrez déguster des légumes, des frites et des épis de maïs pour accompagner votre repas. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi.
La Table d’Hugo Desnoyer
Dans la Halle Secrétan du 19e arrondissement, la table du boucher star Hugo Desnoyer propose des viandes d’exception sélectionnées selon ses trois appellations maison : rond, doux et corsé. Au menu, vous trouverez des tartares de bœuf, de veau ou d’agneau, ainsi que des pièces de bœuf et de veau à griller, du quasi de veau et du carré d’agneau. La carte offre des options pour tous les budgets, avec des pièces d’exception garanties. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche.
Boucherie Les Provinces
Située au 20, rue d’Aligre dans le 12e arrondissement, la Boucherie Les Provinces est une adresse incontournable du marché d’Aligre. Ici, vous avez le choix entre acheter votre viande pour emporter, vous asseoir à l’une des petites tables et déguster sur place ou choisir votre morceau de viande dans la vitrine pour qu’il soit préparé par le boucher Christophe, moyennant un droit de cuisson de 9,80€. Une expérience savoureuse et conviviale vous attend dans cet établissement ouvert du mardi au dimanche.
Viande & Chef
Fondé par Benjamin Darnaud, ancien de l’émission Top Chef, Viande & Chef propose une expérience culinaire raffinée autour de pièces de viande recherchées. Plat de côte cuit à basse température, jambon de veau à la sauge, aiguillette de rumsteck pré-cuite à griller, le menu séduira les amateurs de viande désireux de découvrir des plats créatifs. Des lunch-box à emporter sont également disponibles, pour les pauses-déjeuner gourmandes. Rendez-vous au 38, rue de Lancry dans le 10e arrondissement. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi.
Canard et Champagne
Si vous aimez le canard et que vous souhaitez le déguster avec une touche d’élégance, Canard et Champagne est l’endroit parfait pour vous. Ce restaurant situé au 57, passage des Panoramas dans le 2e arrondissement propose une sélection de pièces de canard savoureuses, accompagnées d’une sélection de champagnes raffinés. Vous pourrez savourer du palmipède avec classe dans ce charmant établissement ouvert du lundi au dimanche.
L’Aller-retour
Situé dans une ambiance d’appartement cosy, L’Aller-retour offre une expérience où la viande et le vin sont mis en valeur de concert. Les viandes peu travaillées conservent leur authenticité, sublimées par une sélection de vins variée, allant du Bordeaux aux vins du Chili en passant par l’Italie. Une adresse parfaite pour les amateurs de viande et de vin, située dans le 10e arrondissement.
Le Bœuf Volant
Poursuivant notre quête des meilleurs restaurants de viande à Paris, nous découvrons Le Bœuf Volant, un steakhouse à la new-yorkaise, situé au 4, rue Mariotte dans le 17e arrondissement. Comme son nom l’indique, la star de cet établissement est le bœuf, soigneusement sélectionné dans des régions telles que la Bavière, l’Espagne ou encore l’Australie. Les viandes sont préparées selon des méthodes locales et se déclinent en différentes coupes telles que le chuck flap ou en version burger dry aged. La qualité des viandes est mise à l’honneur dans ce restaurant où la dégustation se fait avec classe.Le Bœuf Volant est ouvert du lundi au vendredi, offrant ainsi une parenthèse gourmande en semaine pour les amateurs de viande à Paris. Pour les carnivores en quête de viandes maturées, cet établissement promet une expérience culinaire exceptionnelle.
Que vous soyez un passionné de viande rouge, une aficionado de côtelettes ou un adepte des entrecôtes, Paris regorge de restaurants e où vous pourrez satisfaire vos envies carnivores. Alors, à vos fourchettes et couteaux, et partez à la découverte des délices de la viande à la parisienne !
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